Rognon de Veau prêt à cuire

16 avis

8,95 €

TTC

Référence : 1234

Ce produit sera livré par Chronofresh.

Rognon de veau Label Rouge Origine France

Comme vous le savez le rognon de veau fait partie de la catégorie des abats en boucherie, c'est une viande maigre qui a la particularité d'être très riche en protéines.

Le rognon de veau se consomme de multiples façons en fonction des régions et des habitudes de chacun, on le retrouve cuit à la poêle avec de la crème, mijoté à la cocotte et l'été le plus souvent le rognon de veau se retrouve en brochette pour une cuisson au barbecue ou à la plancha.

Le rognon de veau que nous vous proposons à la vente en ligne est issu de veaux élevés en plein air (Occitanie) sous la mère et à base d'alimentation saine sans OGM.

Rognon de veau Label Rouge prêt à cuire vendu à la pièce (300 g environ) - DLC 6 jours

logo label rouge pour rognon de veau

Ce rognon de veau prêt à cuire label rouge prêt à cuire est issue de veau du Ségala qui provient du département de l'Aveyron ou du Tarn, un veau élevé sous la mère et en plein air ce qui a pour effet de nous donner une viande d'une qualité exceptionnelle dont on connait l'origine et l'alimentation saine qui a servi à faire grandir ce veau, en plus du lait de sa mère.

DLC à date de mise sous vide 6 jours

Traçabilité rognon de veau label rouge :

numéro de lot
pays de naissance
pays d'élevage
lieu d'abattage
lieu de découpe
catégorie
type
race
espèce
éleveur

Voici les mentions que vous retrouverez sur l'étiquette de votre sachet de mise sous vide

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre viande vous est livrée sous vide et cette dernière es restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer, nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous la laisserez ensuite à température ambiante pour que la viande se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle "le repos de la viande" à raison de 1 heure par kilo !
vous avez mis votre viande au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de la consommer, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 1 heure minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités organoleptiques de cette pièce du boucher.

Modalités de livraison :

Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site.

Traitement de vos expéditions via :

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole uniquement.

Fiche technique

Labels: Label Rouge
Région de provenance: Occitanie

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