Oignon Doux des Cévennes AOP

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2,95 €

(7,55 € Prix au kilo)

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Référence : 2082

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Oignon doux des Cévennes vendu en vrac

Nous vous proposons d'acheter en ligne ces délicieux oignons doux des Cévennes, que l'on ne présente plus, en vrac par lot de 2 têtes minimum soit 390 g.

Comme vous le savez l'oignon doux des Cévennes AOP est aussi bon cru que cuit, ce dernier est bien souvent considéré comme un légume avant d'être un condiment et sa particularité première est sa douceur, cet oignon est juteux et croquant à souhait sans présenter d'amertume. Vous pourrez le consommer en salade cru ou bien passé à la poêle afin de légèrement le caraméliser et là il devient divin...

L'oignon des Cévennes est un produit exceptionnel au goût unique qu'il vous faut absolument découvrir si vous ne le connaissez pas déjà.

Oignon Doux des Cévennes vendu en sachet craft de 390 g soit 2 têtes minimum -

Pour les amoureux d'oignon doux vous pourrez retrouver ici l'oignon doux direct producteur cultivé en Occitanie dans le Tarn plus précisément.

L'oignon doux des Cévennes AOP est un oignon très apprécié dans la gastronomie, de nombreux chefs y font souvent référence. C'est un oignon qui se récolte sur la fin août et que vous allez pouvoir conserver tout l'hiver, c'est ce que l'on appelle un "oignon de conservation" que l'on devrait pouvoir vous proposer de la fin août jusqu'au mois de mars.

Cet oignon est cultivé en terrasse dans les Cévennes ce qui lui confère une culture artisanale car les engins agricoles sont peu enclin intervenir sur ce type de sol accidenté, de fait la plupart des étapes de la production se font à la main.

5 étapes sont nécessaires à la culture de l'oignon doux des Cévennes :

1/ les semis de janvier à mars - l'objectif étant ici de développer les jeunes plants

2/ le repiquage de mai à juin - les jeunes plants sont arrachés et triés à la main avant d'être repiqués manuellement

3/ la croissance de juin à août - contrôle qualité en étroite collaboration entre l'exploitant agricole et la coopérative

4/ la récolte d'août à septembre - là aussi nous sommes sur un process manuel qui consiste à arracher chaque oignon, à le débarrasser de ses fanes et enfin à le faire sécher par ventilation

5/ vient enfin la période de commercialisation de septembre à mars après un dernier travail de préparation de l'oignon doux des Cévennes par l'exploitant agricole qui va ensuite confier sa production à la Coopérative Oignon Doux des Cévennes en charge de la commercialisation.

L'oignon Doux des Cévennes bénéficie de l'Appellation d’Origine Protégée (AOP), un label crée en 1992 par la Communauté Européenne. L’AOP est utilisée pour certifier qu’un produit est transformé dans une aire géographique précise par un producteur local et avec des ingrédients locaux

Fiche technique

Labels: AOP Oignon Doux des Cévennes
Région de provenance: Occitanie - Auvergne-Rhône-Alpes

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