Colis de Viande de Veau de l'Aveyron et du Ségala

Direct Eleveur Veau Label Rouge et IGP 

Vous recherchez la qualité d'un élevage de veaux à taille humaine, vous allez retrouver ici la viande rosé du veau d'Aveyron et du Ségala qui est aussi protégée par le Label Rouge et l'Indication Géographique protégée. (retrouvez toutes les informations relatives au cahier des charges de l'élevage en bas de page).

Prochaine vente à venir

Ce colis de veau de l'Aveyron et du Ségala se compose de la façon suivante :

  • Escalopes de veau
  • Côtes de veau
  • Rôti de veau
  • Osso buco de veau
  • Jarret/poitrine de veau
  • Blanquette de veau à cuire

Vous pouvez opter pour un colis de 5 kg ou le colis de 10 kg faites votre choix avant l'ajout au panier.

Vous adorez la viande de veau label rouge, retrouvez ici en direct de l'éleveur le colis Spécial Grillades de veau d'Aveyron et du Ségala

label veau de l'Aveyron et du Ségala

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110,00 € TTC

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Ce produit sera livré par Chronofresh. Coût de la livraion 9,95 € TTC
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Composition détaillée du colis de veau label rouge :

  • Escalopes de veau - 1.2 kg environ dans le colis de 5 kg et 2.4 kg dans celui de 10 kg
  • Côtes de veau - 2 côtes de veau dans le colis 5 kg ou 4 côtes dans le colis de 10 kg
  • Rôti de veau - 1 pièce de 1 kg en 5 kg ou 2 x 1 kg pour le colis de 10 kg
  • Osso buco de veau - 1 sachet ou 2 sachets
  • Jarret/poitrine de veau - 1 sachet pour le colis de 5 kg ou 2 sachets pour le colis de 10 kg
  • Blanquette de veau à cuire - 2 sachets de 800 g colis de 5 kg ou 3 sachets de 800 g pour le colis de 10 kg

Pour ceux qui ne connaissent pas le veau d'Aveyron et du Ségala, de par les caractéristiques de son élevage, il offre une viande rosée, tendre et savoureuse à souhait.

La chaîne du froid étant respectée, vous pouvez congeler votre viande à réception, si vous souhaitez conserver toutes les qualités organoleptiques de cette dernière, nous vous conseillons par la suite de procéder à une décongélation au réfrigérateur. Cependant si vous êtes pressés, vous pouvez aussi passer votre sachet de viande sous l'eau chaude pendant quelques minutes jusqu'à décongélation totale.

Prix au kg 22 €  pour le colis de 5 kg de veau d'Aveyron et du Ségala de 5 kg

Prix au kg 20 € 99 pour le colis de 10 kg de veau d'Aveyron et du Ségala de 10 kg

Nous vous proposons également de retrouver en permanence ici le colis de viande de veau en 5 kg Origine Occitanie


Votre colis de viande de veau vous est expédié via Chronofresh à la date indiquée plus haut, vous pouvez compléter votre commande avec les autres produits présents sur notre site.

Le producteur avec qui nous travaillons est connu sous le nom de "La Ferme de Rustan" son numéro cheptel est le 81306187. Nous sommes sur un élevage artisanal, l'ensemble du cheptel est élevé en extérieur sur des prairies. Pour retrouver plus d'information sur l'éleveur nous vous invitons à retrouver ici l'article Veau d'Aveyron et du Ségala en direct de la Ferme de Rustan


Résumé du cahier des charges "Le Veau d'Aveyron et du Ségala"

Veau élevé sous la mère et nourri en complément avec des céréales qui doit répondre aux caractéristiques suivantes : 

- veau lourd de 250 à 420 kg soit 170 à 250 kg de poids de carcasse

- age maximum 10 mois sachant que la moyenne se situe à 8 mois

- viande de couleur rosé caractéristique qui est tendre et savoureuse

- nourri au lait de sa mère jusqu'à l'abattage et en complément avec des céréales

Dans le cas présent le producteur élève des vaches de race Limousine dans le Canton de Valdériès qui fait parti de l'aire géographique de l'IGP.

A chaque stade de la naissance à l'abattage, le veau porte une boucle numérotée à partir de laquelle est établie une fiche individuelle de naissance qui va suivre le veau tout au long de sa vie de façon à en assurer une traçabilité sans faille. L'organisme certificateur effectue des contrôles documentaires et des contrôles sur site de façon inopinée et par sondage.

Mode d'élevage - Alimentation

Le régime alimentaire est à base de lait, le veau est élevé sous sa sa mère naturelle, il ne doit en aucun cas être sevré. Une alimentation complémentaire à base de céréales est mise à disposition libre de l'animal.

Le veau d'Aveyron et du Ségala offre toutes les garanties sanitaires C.E.E sans hormone, ni anabolisant, conformément à la réglementation. Il bénéficie également du Label Rouge qui répond aux exigences du Règlement technique n°08-93. A ce titre il est soumis à la loi sur les labels de 1960 (articles L115-21 à L115-26) et au décret du 17 juin 1983 relatif aux labels agricoles.


logo igp pour colis de viande de veau d'aveyron et du ségala

La viande de ce colis de veau de l'Aveyron et du Ségala est protégée par l'Indication Géographique Protégée (IGP), un label créé en 1992 par la Communauté Européenne. L’IGP est utilisée pour garantir qu’au moins une des étapes du processus (production, transformation et élaboration) est réalisée dans le lieu annoncé.

logo label rouge pour veaux d'aveyron et du segala igp

La viande de ce colis de veau IGP bénéficie du Label Rouge créé en 1960 par la loi d’orientation agricole. Il s’agit d'un label qui garantit une qualité de production et de transformation supérieure. Les entreprises bénéficiant du Label Rouge sont soumises à un cahier des charges strict et sont régulièrement contrôlées par des organismes certificateurs.

LabelsLabel Rouge - IGP Veau d'Aveyron et du Ségala
Région de provenanceOccitanie
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Ginette L. publié le 19/05/2020 suite à une commande du 24/04/2020

4/5

TOUT EST SUPER

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PHILIPPE B. publié le 15/02/2020 suite à une commande du 02/02/2020

4/5

Pour l'instant c'est difficile de noter ce colis car seulement goûter 1piece de ce veau, c'est 1 côte et elle fut excellente, rien a dire on verra le reste du colis mais y a pas de raison pour que toutes les pièces de viande ne soit pas comme la 1er.

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Gilles B. publié le 20/11/2019 suite à une commande du 05/11/2019

5/5

Très bon colis de viande

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Laurence Marie A. publié le 20/11/2019 suite à une commande du 08/11/2019

5/5

Viande tendre et savoureuse

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Patricia D. publié le 11/04/2019 suite à une commande du 31/03/2019

4/5

belle aspect de la viande ,dommage qu'il n'y ait qu'un seul morceau d'osso bucco.a par cela ,le conditionnement en sous vide en piéce individuel est trés pratique pour congeler

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