Cordon Bleu maison

Conseils de préparation de ce cordon bleu fait maison :

Ce cordon bleu artisanal se cuisine facilement, nous vous conseillons la méthode ci-dessous pour garder un cordon bleu de dinde savoureux et tendre, sans le bruler :

• Déposez votre cordon bleu maison dans une cocotte. Commencez par le faire poêler 2 minutes de chaque côté à feu vif afin de saisir le cordon bleu et le faire légèrement doré. Puis laissez le mijoter en cocotte à feu doux pendant 20 minutes. Vous êtes prêt à déguster un délicieux cordon bleu maison tendre et savoureux.

Ingrédients :

• Escalope de dinde Origine France
• Jambon cuit - jambon de porc, eau, sel, sirop de glucose, arômes
• Emmental
• Chapelure - farine de blé, huile de colza, eau, sucre, gluten de blé, céréales moulues (seigle, avoine, blé, épeautre, orge, riz, sarrasin), farine de fève, vinaigre, dextrose de blé, graine moulues (tournesol, lin, millet, pavot, amarante, quinoa, beurre), beurre
• Auxiliaire technologique - fécule de maïs*, protéine de soja, sel, stabilisant : gomme de guar, conservateurs : acide sorbique, colorants : E160c et E101

*La fécule de maïs est utilisé pour lier la chapelure à l'escalope de dinde du cordon bleu maison.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Énergie : 944 kJ (226 kcal)
• Matières grasses : 12,2 g dont acides gras saturés : 3,2 g
• Glucides : 14,6 g dont sucres : 2,2 g
• Protéines : 14 g
• Sel : 1,73 g

Prix au kilo : 18 € 

Amateurs de cordon bleu maison et artisanal, découvrez ici le cordon bleu à l'italienne fait maison, un cordon bleu revisité au jambon de pays et à la mozzarella !

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre pièce de dinde vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

• votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande de dinde qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo !

• votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de cette pièce du boucher.

Modalités de livraison :

Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site.

Traitement de vos expéditions via :

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole uniquement.