Vin Rouge Sans Sulfites AOP Cahors - Vinovalie

Découvrez le reste de cette gamme bio et sans sulfites ajoutés ci-après :

"Sans cultotte" vin blanc AOP Gaillac

"Sans culotte" vin rouge AOP Gaillac

Ce vin "Sans Culotte" ni sulfites ajoutés a été conçu pour les personnes en attente de pratiques simples et naturelles, il laisse s'exprimer pleinement le cépage exploité. Vin qui contient des sulfites naturellement produits lors de la fermentation alcoolique par les levures, en aucun cas des sulfites n'ont été rajoutés.

• Conseils de l'œnologue :

À servir 15 °C 

Déguster un vin de Cahors rouge sans sulfite peut être une expérience intéressante, car le vin peut exprimer des caractéristiques plus naturelles et authentiques. Voici quelques suggestions d'accompagnements qui pourraient compléter et mettre en valeur les saveurs de ce vin :

Les vins de Cahors rouges sans sulfite peuvent bien se marier avec des viandes grillées ou rôties telles que le bœuf, l'agneau ou le porc. Les notes fruitées et épicées du vin peuvent se mêler aux arômes grillés de la viande.

Si vous avez l'occasion de déguster un vin de Cahors avec un plat de gibier comme le chevreuil, le sanglier ou le canard, cela peut créer une harmonie de saveurs. Les arômes riches et puissants du vin peuvent bien accompagner la profondeur de la viande de gibier.

Optez pour des fromages à pâte dure et vieillis, comme le comté, le pecorino ou le manchego. Les notes complexes du vin peuvent se marier avec les saveurs intenses et salées de ces fromages.

Les plats méditerranéens, tels que les plats à base de tomates, d'herbes fraîches, d'olives et d'huile d'olive, peuvent bien s'accorder avec les vins de Cahors sans sulfite. Les saveurs vives et naturelles du vin peuvent se fondre harmonieusement avec les ingrédients méditerranéens.

Si vous appréciez les plats épicés, envisagez de déguster votre vin de Cahors rouge sans sulfite avec des mets épicés comme des currys ou des plats mexicains. Les nuances fruitées et épicées du vin peuvent ajouter de la complexité aux saveurs épicées des plats.

Enfin pour quelque chose de différent, vous pourriez essayer de déguster votre vin de Cahors avec du chocolat noir de haute qualité. Les vins rouges sans sulfite peuvent avoir des notes de fruits noirs et d'épices qui peuvent bien se marier avec les saveurs riches et complexes du chocolat noir.

L'objectif est de choisir des aliments qui complètent les caractéristiques du vin tout en offrant une expérience gustative agréable. N'hésitez pas à expérimenter avec différents accompagnements pour découvrir ce qui fonctionne le mieux pour vos préférences personnelles et pour mettre en valeur les particularités du vin de Cahors rouge sans sulfite que vous avez choisi.

Caractéristiques du vin rouge "Sans Culotte" AOP Cahors :

• Millésime : 2022
• Terroir : Cahors. Terroir  «Plateau  Rouge», avec un sol argilo-calcaire caillouteux et une exposition Sud-Est.
• Cépages : Malbec
• Alcool : 12,5 ° Vol.
• Garde : 1 an
• Vinification : En cave, les raisins sont pressurés et débourbés à froid pour favoriser une stabilisation naturelle. Ensuite vient la fermentation alcoolique à 16°C. Puis vient le soutirage en prenant soin d’éliminer les lies les plus grossières. Les vins sont ensuite réservés dans des cuves thermorégulées en attendant la mise en bouteille qui intervient rapidement pour conserver la fraîcheur aromatique. 
• Bouteille de 75 cl

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce vin rouge sans sulfites bio bénéficie de l'Appellation d’Origine Protégée (AOP), un label crée en 1992 par la Communauté Européenne. L’AOP est utilisée pour certifier qu’un produit est transformé dans une aire géographique précise par un producteur local et avec des ingrédients locaux.

Le logo Agriculture Biologique est que vous retrouverez sur ce vin rouge AOP Cahors est un logo utilisé pour garantir au consommateur un produit obtenu sans recours aux produits chimiques de synthèse ni aux OGM. Il s’agit donc d’un produit plus sain pour les personnes mais également pour la Terre et les écosystèmes. La certification bio est contrôlée par des organismes qualifiés.

Qu'est-ce qu'un vin sans sulfites ajoutés ?

Les sulfites dérivés du soufre permettent de conserver le vin et protègent notamment de l'oxydation. La vinification et l'élevage de cette gamme "Sans Culotte" demande donc une vigilance méticuleuse et hebdomadaire.

Comment protéger le vin sans sulfites ajoutés ?

La garantie d'une protection à chaque étape des vins grâce au savoir faire des vignerons et œnologues

        1- A la vigne

- sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin

- les contrôles de maturité avant les vendanges afin d'obtenir un équilibre essentiel entre acidité et sucres

En fin la récolte des baies doit se faire à maturité avec un état sanitaire parfait

         2- En cave

- mise en cuve rapide pour éviter l'oxydation des apports de vendanges

- la maîtrise micro biologique du raisin (moût) à la bouteille

- la maîtrise des températures lors de chaque étape de la vinification

- une surveillance constante de l'évolution du vin

À propos de la Coopérative Vinovalie : 

Née en 2006 de la fusion de 4 coopératives (Côtes d'Olt, Fronton, Rabastens, Técou) Vinovalie regroupe à l'heure actuelle 400 vignerons qui valorisent non seulement les 3 vignobles présents sur son territoire mais également les cépages emblématiques du Sud-Ouest de la France. Saviez vous que chez eux la valeur clé du rugby "Le Groupe est meilleur que le meilleur du groupe" est la règle clé qui anime leurs vignerons comme leurs collaborateurs et l'esprit de village est tout aussi important. Bref ces quelques lignes nous en disent beaucoup sur l'esprit qui règne chez eux et que l'on retrouve à la dégustation de leurs vins !