Assortiment de Ventrèches de Porc Spécial Grillades
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Assortiment de Ventrèches de Porc Spécial Grillades

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(24,98 € Prix au kilo)

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Référence : 1868
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Panaché de ventrèches de porc à griller

Amateurs de grillades, cet assortiments de tranches de ventrèches de porc fraîches à griller est fait pour vous ! Retrouvez 3 ventrèches de porc aux marinades différentes, à découvrir ou à apprécier lors d'un bon barbecue entre amis ou en famille !

Retrouvez dans cet assortiment spécial grillades :

  • Ventrèche de porc marinade barbecue
  • Ventrèche de porc marine thym-citron
  • Ventrèche de porc marinade Basque au piment d'Espelette

Ventrèches de porc marinées en tranches pour grillades à consommer cuites à cœur. Vous pouvez griller vos tranches de ventrèches de porc marinées au barbecue ou à la plancha ou alors faire saisir à la poêle quelques minutes à feu vif avant de baisser le feu pour faire cuire à cœur. 

Poids des ventrèches marinées : environ 370 g (+/- 30 g) le sachet soit un poids total d'environ 1,1 kg.

Plus d'infos

Ventrèche de porc conditionnées en sachet sous-vide. À conserver entre 0 et 4°C, DLC de 7 jours à date de fabrication.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

  • Énergie : 945 KJ (227 Kcal)
  • Matières grasses : 21,1 g dont acides gras : 4,72 g
  • Glucides : 3,17 g dont sucres : 0,9 g
  • Protéines : 26,2 g
  • Sel : 1,1 g

Instruction pour la cuisson de votre ventrèche :

1/ Préparez la braise de votre barbecue ou préchauffez votre grill à feu moyen à élevé. Vous pouvez également utiliser une poêle grill ou une poêle à griller.

2/ Assaisonnez les tranches de ventrèche de porc des deux côtés avec du sel, du poivre, vous pouvez ajouter des herbes comme le romarin, le thym pour relever la saveur.

3/ Placez les tranches de ventrèche de porc sur la grille chaude du barbecue ou dans la poêle grill préchauffée. Assurez vous de laisser un peu d'espace entre les tranches pour qu'elles cuisent uniformément.

4/ Faites griller la ventrèche de porc pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Laissez la griller jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante, en la retournant une fois à mi-cuisson.

5/ Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de brûler la ventrèche de porc en raison de sa teneur élevée en gras. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des tranches et de l'intensité de la chaleur.

6/ Une fois la ventrèche de porc cuite à votre goût, retirez la du grill ou de la poêle et laissez la reposer quelques minutes avant de la servir. Cela permettra aux jus de se répartir de manière égale dans la viande.

7/ Servez la ventrèche de porc grillée avec des accompagnements de votre choix, comme des légumes grillés, une salade ou des pommes de terre rôties.

Il est important de noter que la ventrèche de porc est riche en gras, il est donc recommandé de la consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Colis de viande Origine France :

Les morceaux de viande qui composent votre colis sont mis sous vide unitairement ce qui permet d'enlever l'oxygène et de fait stopper le développement de micro-organismes qui auraient pour effet de détériorer votre morceau de viande. Néanmoins si vous observez une légère oxydation cela ne remet pas en cause la qualité de la viande bien au contraire, cela veut dire qu'elle n'a pas reçu de produits chimiques pour éviter ce processus naturel. A l'ouverture du sachet sous vide une odeur peut se faire ressentir la aussi pas de panique il vous suffira de suivre les instructions données ci-dessous pour profiter de toutes les qualités de votre viande.

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre pièce de viande vous est livrée sous vide et cette dernière est restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

  1. votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une demi heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous laisserez ensuite votre viande à température ambiante pour que cette dernière se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle le repos de la viande à raison de 1 heure par kilo ! 
  2. votre viande est au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de consommer votre viande, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 30 minutes minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités de votre pièce du boucher.

Colis de viande livrée sous vide, produit frais conservation pendant 8/10 jours au réfrigérateur température inférieure à 4° C. Vous pouvez bien entendu congeler votre viande à réception, la chaine du froid n'étant pas rompue. 

Lot tracé :

  • Numéro de lot
  • Date de naissance
  • Date d'abattage
  • Pays de naissance
  • Pays de d'élevage
  • Pays d'abattage
  • Numéro d'abattoir

Comment est expédiée votre commande ?

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence.

Traitement de nos expéditions via :

chronofreh.png

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole.

Fiche technique

Région de provenance
Occitanie