Merguez porc et bœuf sans sel nitrité - Charcuterie Serres

Comment cuire des merguez à la poêle ?

Avant tout, veillez à sortir vos merguez du frais 1 heure avant la cuisson afin de conserver au maximum les qualités gustatives de la viande. Ensuite il suffit de le faire cuire à la poêle pendant 15 minutes environ sans ajout de matière grasse et sans piquer vos merguez. Surveillez vos saucisses et laissez cuire les 5 première minutes à feu vif avant de diminuer le feu les 10 dernières minutes en veillant à les retourner si nécessaire.

Ingrédients :

• Maigre et gras de porc - Origine France
• Maigre et gras de bœuf - Origine France
• Sel
• Epices
• Plantes aromatiques
• Dextrose
• Conservateurs : E262, E331
• Arômes naturels
• Antioxydants : E301, E300
• Carmen de cochenille
• Enveloppe : boyau naturel de mouton - Origine France

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Energie : 1189 kJ (287 kcal)
• Matières grasses : 25 g dont acides gras saturés : 12 g
• Glucides : 0,5 g
• Protéines : 15 g
• Sel : 1,7 g

Prix au kilo :

• pour 500 g : 15,00 €
• pour 1 kg : 13,50 €

Conservation :

Produit qui vous est expédié sous vide par transporteur réfrigéré. Date de limite de consommation (DLC) de 6 jours minimum à réception, à conserver à +3°C dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur et consommer cuit à cœur. Une fois entamée conserver au frais et consommer rapidement.

Quand sortir la viande du frigo ?

Votre viande vous est livrée sous vide et cette dernière es restée en dessous de la température de 4 degrés durant son transport, à réception vous n'avez plus qu'à placer cette dernière au réfrigérateur ou au congélateur, 2 cas de figue s'offrent alors à vous :

• votre viande est au réfrigérateur et vous souhaitez la consommer, nous vous vous conseillons de sortir cette dernière du frigo une heure avant de la consommer et de l'enlever de son emballage quel qu'il soit, vous la laisserez ensuite à température ambiante pour que la viande se réchauffe légèrement avant la cuisson, cela a pour effet de ne pas avoir avoir un trop gros écart de température au moment de la cuisson et de fait de converser la tendreté de la viande qui aura eu le temps de se détendre et de s'assouplir. Un bon boucher vous conseillera toujours d'appliquer ce que l'on appelle "le repos de la viande" à raison de 1 heure par kilo ! 
• vous avez mis votre viande au congélateur et vous souhaitez la consommer. Nous vous vous conseillons dans ce cas de figure de procéder à une décongélation lente au frigo 24 h avant de la consommer, ce qui est la façon optimale. Vous pouvez également si vous êtes pressé procéder à une décongélation dans de l'eau chaude. Dans les 2 cas de figure une fois votre viande décongelée nous vous conseillons de procéder de la même manière que dans l'option 1 à savoir laissez cette dernière à l'air libre 1 heure minimum avant sa cuisson pour profiter de toutes les qualités organoleptiques de cette pièce du boucher.

Modalités de livraison :

Pour conserver la chaîne du froid tout en garantissant la meilleure conservation et hygiène alimentaire possible, votre colis sera livré par camion réfrigéré (ou glacière) Chronofresh.

Le traitement de la commande et l'expédition de votre viande se fait sous 48 h avec une expédition chez vous à j + 1 soit 3 jours de délais minimum, vous recevrez un mail de confirmation vous permettant de reprogrammer le jour de la livraison en cas d'absence. Vous pouvez compléter votre commande et vos achats avec l'ensemble des produits présents sur notre site.

Traitement de vos expéditions via :

Livraison à votre domicile sur prise de RDV - Température de transport de 0 à 4 °C - Chaîne du froid respectée.

Livraison France métropole uniquement.

À propos du fabricant la "Charcuterie Serres" :

C'est une histoire de Charcutiers de père en fils puis en fille avec Magali qui est maintenant à la tête de la charcuterie familiale avec son frère Nicolas. Ce ne sont pas moins de 3 générations qui se sont succédées à la tête de la Charcuterie Serres pour nous offrir de la charcuterie au bon goût du terroir comme on sait la faire dans le Sud-Ouest de la France avec notamment des spécialités régionales venues des départements du Tarn et de l'Aveyron. Ici on vous garantit la qualité, gage de confiance qui aura permis et permet encore aujourd'hui à l'entreprise de traverser le temps…