T8 Malbec AOP Cahors - vin rouge - Vinovalie

Notre vinification est le fruit d'une tradition ancestrale, réalisée dans notre chai de micro-vinification dédié à la Recherche et au Développement. Chaque étape est minutieusement orchestrée : de la réception de la vendange à son éraflage délicat, en passant par le tri sélectif des baies. La fermentation alcoolique, menée entre 21 et 28°C, est suivie d'une macération post-fermentation raisonnée. Ensuite, vient l'élevage en barriques de 225L pendant 20 mois, où se révèlent les subtilités du chêne français, offrant ainsi le meilleur profil à notre précieux nectar.

Notes de dégustation :

Dégustez ce vin d'une intensité remarquable, au nez minéral et intense, où se mêlent les arômes de fruits compotés relevés par des notes épicées. En bouche, découvrez une rondeur exquise, dévoilant des nuances de fruits noirs et de cassis, pour une finale élégante portée par des tanins soyeux.

Conseil de l'œnologue :

A déguster à une température entre 17 et 18 degrés avec des plats typiques du Lot et plus généralement du Sud-Ouest de type, confit de canard,  cassoulet, ou encore fromages de caractères !

Caractéristiques :

• Millésime 2018
• Cépage 100 % Malbec
• Degré d'alcool par volume 14 %
• Garde : 10 ans
• Bouteille de 75 cl avec étui
• AOP Cahors

A propos de la Coopérative Vinovalie : 

Née en 2006 de la fusion de 4 coopératives (Côtes d'Olt, Fronton, Rabastens, Técou) Vinovalie regroupe à l'heure actuelle 400 vignerons qui valorisent non seulement les 3 vignobles présents sur son territoire mais également les cépages emblématiques du Sud-Ouest de la France. Saviez vous que chez eux la valeur clé du rugby "Le Groupe est meilleur que le meilleur du groupe" est la règle clé qui anime leurs vignerons comme leurs collaborateurs et l'esprit de village est tout aussi important. Bref ces quelques lignes nous en disent beaucoup sur l'esprit qui règne chez eux et que l'on retrouve à la dégustation de leurs vins !