Mousse Pigeon de Racan Truffé au Cognac - Bellorr

Le pigeons de Racan qui composent l'essentiel de cette terrine est un mets exceptionnel apprécié des plus grands chefs de la gastronomie française comme Alain Ducasse ou Joël Robuchon.

Ces volailles françaises haut de gamme sont nourries à la becquée avec 90% de céréales et 10% de protéine d'origine végétale, le tout dans le respect du bien-être animal. L'attention à l'élevage et le savoir-faire des producteurs permettent de proposer une mousse de Pigeon truffé de haute qualité et riche en goût du terroir !

Ingrédients :

• Pigeon de Racan (50%)
• Crème
• Cognac (7%)
• Blanc d'œufs
• Échalotes
• Truffes - Tuber Melanosporum (4%)
• Sel
• Poivre

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Énergie : 945,5 kJ (230 kcal)
• Matières grasses : 8,42 g dont acides gras saturés : 5,22 g
• Glucides : 4,39 g dont sucres : 0,61 g
• Protéines : 14,63 g
• Sel : 1 g

Prix au kilo  : 111,88 €

Conservation :

Produit soumis à une date de durabilité minimale (DDM) de 4 ans à date de fabrication. Conserve traditionnelle peu périssable qui peut-être consommée passé cette date. A conserver au sec à l'abri de la lumière et de la chaleur, une fois ouvert conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

À propos du fabricant "La Maison Bellorr" :

En 2008 Romain Belloir s'entoure de quatre producteurs confirmés avec des domaines de spécialités différents : La trufficulture, l'héliciculture (élevage d'escargot), et la pisciculture avec l'élevage d'esturgeon. La maison Bellorr devient rapidement un fournisseur d'excellence des grands chefs et professionnels restaurateurs autour du monde. Les produits gastronomiques Bellorr sont présentés sur les tables des plus grandes villes : New-York, Tokyo, Paris, Hong-Kong, etc … et dorénavant sur votre table !